vieux taillefer

シャトー・ヴュー・タイフェールはボルドー、サンテミリオン地区に3.8ヘクタールのグランクリュの畑を有する家族経営のドメーヌ。2006年、カトリーヌとフィリップ・コーエン夫妻がドルドーニュ河畔に建つ18世紀の館とブドウ畑を継承し、夫妻の手により全面的な改革がすすめられてきました。有名シャトーのワインメーカーとしての長年の経験を生かし、妻のカトリーヌによりテロワールの特性を忠実に表現するワインが造られています。

サンテミリオンの台地に広がる粘土や砂土質の土壌のブドウ畑は樹齢60年以上のヴィエイユ・ヴィーニュが多く、土壌の特質を生かす伝統的な耕法が採用され、肥料をはじめほとんど手を加えていません。余分な葉や芽の摘み取り、剪定、収穫等すべて手作業で行い、完璧な丸い果実のみが選別され、最新の設備のセラーで醸造されています。丁寧な手仕事で少量ながら上質の織物のように紡ぎだされるワインはクラシックでありながらモダンなスタイル。まさにサンテミリオンの新星と言える魅力あふれるドメーヌです。

Chateau Vieux Tallefer

Chateau Vieux Tallefer
樹齢60年以上の古樹のメルロー100%から生まれる、力強さと繊細さのバランスが絶妙なワイン。手摘みされたブドウは良く熟した健康な果実のみが選別され、コンクリート製の円錐形のタンクで発酵、フランス製オークの新樽で醸造される。年間平均生産高は1ヘクタールあたり35ヘクトリッター、フィルタリングや清澄は一切行わない。ワインは今から15−20年以上楽しむことができ、まさにベルベットのような滑らかさと長期熟成に耐えうる力強さを併せもつワイン。ロッシーニ風トルネード、野兎のワインソース、ボルドー風ヤツメウナギ、タジンやグリルした肉料理、熟成したチーズと良く合う。2,400本のみ生産。
◆ 取扱ヴィンテージ 2012年

composition

メルロー100%

aspect

深いルビー色

nose

モカ、トリュフ、熟した赤い果物の芳醇なブーケ。

palette

力強く、果実味とシルクのような滑らかなタンニンのバランスがよい。

Pavilion de Taillefer

Pavilion de Taillefer
ブドウの木の平均樹齢は35年以上、収穫は100%手摘みでおこなわれ、ブドウは選別テーブルで完璧な果実のみを選び一次発酵される。果汁は畑ごとに異なるサイズの円錐形のコンクリート製タンクで3~4週間かけて発酵し、その後12ヶ月間フランス製オーク樽で熟成、新樽30%、1年使用樽70%。年間平均生産高は1ヘクタールあたり45ヘクトリッター、フィルタリングや清澄は一切行っていない。この繊細でエレガントなワインはボトリング後すぐにでもフルーティなワインとして楽しめるが、5~8年後にはより洗練された味わいになり、ジャム、スミレ、ベリー類やヴァニラ等、さらに奥深いブーケが楽しめる。グリルした肉や家禽類、炒めたセップ茸等がお勧め。
◆ 取扱ヴィンテージ 2013年

composition

メルロー80%
カベルネ・フラン20%、

aspect

濃い赤

nose

熟した果実にスミレ、ブラックベリーやラズベリーの香り

palette

ベリー類やプラムの熟した果物、滑らかなタンニンとヴァニラの風味

Blanc du Chateau Vieux Taillefer

Blanc du Chateau Vieux Taillefer
僅か0.08ha、平均樹齢80年を超える、サンテミリオンの歴史的な白の固有品種から生まれる、幻の白ワイン。
6HLの卵型のタンクで醸造後、新樽と2年目の2種類の樽で熟成される、爽やかな酸味と凝縮した果実味が楽しめるワイン。白身魚やホワイトソースとよく合う。
◆ 取扱ヴィンテージ 2013年 2014年

composition

メルロー・ブラン、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ソーヴィニヨン・グリ、シャスラ

aspect

ややグリーンがかったイエロー

nose

リンゴやレモンバーム等の華やかな香り

palette

酸味と甘味のバランスが良く、心地よいミネラルが綺麗に表現されている

 

 

シャンパーニュ

アンリ・ジローについて

ラインナップ

KFW アンリ・ジロー株式会社

〒105-0013
東京都港区浜松町1-22-8
深谷ビル3F
TEL : 03-5777-2639
FAX : 03-5777-2627

KFW HENRI GIRAUD CO.,LTD

3F Fukaya Bldg.
1-22-8 Hamamatsucho Minato-ku Tokyo 105-0013
TEL : 03-5777-2639
FAX : 03-5777-2627

Pagetop