Fut de Chene 2000
Fut de chene Multi Vintage
フルートグラスにいれると泡がしっかりと絶え間なく立ち上がりとても美しく、香りも味わいも複雑なアロマが感じられ、調和がとれている。温度が上がっても、また空気にふれて炭酸ガスが消えてもとても飲みやすく、とても個性的なシャンパーニュ。
ピノ・ノワール 80％、シャルドネ20％。オーク樽で一次発酵12ヶ月熟成＋長期熟成。
成熟したピノ・ノワールの美しいゴールドがかった色合いと、とても美しい繊細で途切れることのない泡だち。
ファーストアタックはとても凝縮された複雑な香り。続いて、ナツメヤシ、イチジク、バナナなどのドライフルーツやトロピカルフルーツの砂糖漬け、さらには洋ナシのリキュール、フレッシュミント、かすかに木の香り、などの非常に調和のとれたアロマが感じられる。
ノーズで感じられたアロマを口の中で再確認でき、ほんの少しシャープに感じられる木の香りと塩味がアクセントとなっている。心地よい泡立ちと、豊かで丸みのあるボディ。繊細さとエレガントさを併せ持つシャンパーニュ。
今から数年間後でも楽しめ、長く保存できるワインの特性をすべてそなえている。アペリティフとしても、また食中酒としても楽しむことができ、フォラグラやパンデピス（あまり甘くないもの）、魚介類のキャセロールのクリームソース、お肉のソース添え、ヴューコンテのような成熟したチーズ、ヤギや子羊のハードタイプのチーズと良く合う。また、このシャンパーニュは経験豊かなシャンパーニュ愛好家だけではなく、上質のワイン好きな人にも楽しんでもらえる味わい。このシャンパーニュの凝縮された複雑なアロマを楽しむにはボリュームのあるフルートグラスで少し高めの温度がお勧め。
FÛT DE CHÊNE MULTI VINTAGE ROSÉ
マルチヴィンテージのキュヴェにアイ村産赤ワイン6～8％ブレンド。
“ヤマウズラの瞳のようなピンク色”。素晴らしく熟成した自然な色合いが強調されており、そこに赤いフルーツやマンダリンオレンジの香りが交わる。塩っぽさと心地よい苦みがあり、その中に燻した肉の様な香りがある。シャンパーニュ地方の独特な個性が感じられ、まさにシャンパーニュのグランヴァンを彷彿とさせる。
ピノ・ノワール70～75％、シャルドネ25～30％。アイ村産赤ワインを全体の６～8％ブレンド。
“ヤマウズラの瞳のようなピンク色”で素晴らしく熟成した自然な色合い。
アイ村の石灰風味が舌の先に感じられ、そこに赤いフルーツやマンダリンオレンジの香りと燻した肉のような凝縮した香りが複雑に交わっている。
滑らかで繊細な泡立ち、酸味と果実味のバランスが素晴らしい。 アイ村のテロワールが生み出すミネラリー、塩っぽさと独特の心地よい苦みが魅力的で、長い余韻が続く。
取り扱いワイン
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