Fut de Chene 2000

Fut de chene Multi Vintage

 

Ratafia de Champagne

フルートグラスにいれると泡がしっかりと絶え間なく立ち上がりとても美しく、香りも味わいも複雑なアロマが感じられ、調和がとれている。温度が上がっても、また空気にふれて炭酸ガスが消えてもとても飲みやすく、とても個性的なシャンパーニュ。

composition

ピノ・ノワール70〜75%、シャルドネ25〜30%。オーク樽で一次発酵12ヶ月熟成+6年瓶内熟成

aspect

成熟したピノ・ノワールの美しいゴールドがかった色合いと、とても美しい繊細で途切れることのない泡だち

nose

ファーストアタックはとても凝縮された複雑な香りで十分に成熟したシャンパーニュの複雑なアロマが感じられる。ナツメヤシ、イチジク、バナナなどのドライフルーツやトロピカルフルーツの砂糖漬け、さらには洋ナシのリキュール、フレッシュミント、かすかに木の香り等の非常に調和のとれたアロマ。

palette

ノーズで感じられたアロマを口の中で再確認でき、ほんの少しシャープに感じられる木の香りと、塩味がかすかに感じられアクセントとなっている。心地よい泡立ちと豊かで丸みのある、しっかりとしたボディーと繊細さとエレガントさを併せ持つシャンパーニュ。


今から数年間後でも楽しめ、長く保存できるワインの特性をすべてそなえている。 アペリティフとしても、また食中酒としても楽しむことができ、フォラグラやパンデピス(あまり甘くないもの)、魚介類のキャセロールのクリームソース、お肉のソース添え、ヴューコンテのような成熟したチーズ、ヤギや子羊のハードタイプのチーズと良く合う。また、このシャンパーニュは経験豊かなシャンパーニュ愛好家だけではなく、上質のワイン好きな人にも楽しんでもらえる味わい。このシャンパーニュの凝縮された複雑なアロマを楽しむにはボリュームのあるフルートグラスで少し高めの温度がお勧め。

FÛT DE CHÊNE MULTI VINTAGE ROSÉ

 

FÛT DE CHÊNE MULTI VINTAGE ROSÉ
2014年3月、マルチヴィンテージに新しくロゼが誕生。
2005年は、古くからあるジロー 一族の畑のピノ・ノワールにとって、とても素晴らしい年となりました。
そのため、4,000本のみAOCアイ・グランクリュの赤ワインをブレンドし、マルチヴィンテージ ロゼを作ることにしました。
“ヤマウズラの瞳のようなピンク色”。素晴らしく熟成した自然な色合いが強調されており、そこに赤いフルーツやマンダリンオレンジの香りが交わる。塩っぽさと心地よい苦みがあり、その中に燻した肉の様な香りがある。シャンパーニュ地方の独特な個性が感じられ、まさにシャンパーニュのグランヴァンを彷彿とさせる。初回4,000本リリース。

ピノ・ノワール  70~75%
シャルドネ    20~25%
AY村産赤ワイン 6~8%

コルクの開け方

 

シャンパーニュ

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